QANTU 昆图 Silk Road 丝绸之路 70%可可含量 黑巧克力 50克

加拿大
QANTU 昆图
Silk Road 丝绸之路 70%可可含量 黑巧克力 50克

108.00 元

可可产区:秘鲁东南部阿亚库乔地区的 La Mar

丝绸之路,因为加了11种香料而得名:重瓣玫瑰、小茴香、姜、肉桂、豆蔻、白胡椒、八角、荜拔、花椒、藏红花、丁香。丰腴的香料香气,背面有着玫瑰花瓣和香料微粒。吃过太多撒了大量香料而掩盖可可本身风味不足的增味巧克力了。但这块绝对不是那种浓重的、喧宾夺主的抢戏味道。而更像是把这些增味补充到了可可豆本身,有点刷新我对增味的认知。

可可和香料浑然一体,似乎这些香料本来就属于可可。个人最爱的一块增味。

伦敦巧克力学院奖2019年铜奖

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