QANTU 昆图 Morropon 70%可可含量 单源黑巧克力 50克

加拿大
QANTU 昆图
MORROPON 可可 70%可可含量 单源黑巧克力 50克

98.00 元

QANTU 昆图 Morropon 70%可可含量 单源黑巧克力 50克
可可产区:秘鲁 Piura 区的 Morrópon 省

可可豆以产地命名:Morrópon
Morrópon 是秘鲁 Piura 区的一个省,同时也是这里出产的可可豆的名字,Criollo 种可可的一个变种,可可豆荚中含有1/3左右的白豆(可可豆剖面颜色,而非豆荚颜色)。因此做成巧克力后颜色会稍稍偏浅一些。

入口后巧克力立刻在口腔中融化,如丝绸般包裹住味蕾。随后樱桃、梅子、覆盆子各种红色莓果的味道就像果味炸弹一样绽放,酸度逐渐拔高,虽然活泼但并不尖锐,有非常鲜明的青梅味,收尾是巧克力特有的烘焙香,复杂而圆润。

2018伦敦巧克力学院奖金豆子奖
2017伦敦巧克力学院奖
2018伦敦巧克力学院奖

除了得过金豆子奖,还连续三年获得AOC黑巧分类金奖。

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